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Les fruits et légumes d'été

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Poivron

Les plus nutritions
Le poivron est riche en vitamine A et en vitamine C. Le poivron rouge est une forme plus mature du poivron vert. Il contient une plus grande quantité de vitamine notamment en B6 qui favorise la fabrication des globules rouges et le fonctionnement du système immunitaire. Il est riche en fibres et favorise le transit (contre la constipation).

Repère portion pour vos premières préparations « maison »
Il peut être consommé à partir de 6 mois cuit et sans la peau. Vous pouvez le proposer en gaspacho vers 6 mois, puis en purée et en crème vers 12 mois ( ½ poivron). 

Saison et production
Disponible toute l’année, sa pleine saison se situe entre Juin et Septembre. Il existe plusieurs variétés de poivrons que l’on peut distinguer par la couleur, vert, jaune, orange, rouge (le plus mûr).

Choisir
Il faut qu’il soit ferme avec une peau lisse, brillante et tendue.
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