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Les fruits et légumes d'été

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Melon

Les plus nutritions
De par sa grande fraîcheur, le melon est un fruit incontournable de l’été. 
Riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), il est constitué essentiellement d’eau, mais contient de nombreux oligoéléments et minéraux, notamment en vitamine A, C et en fibres (bonnes pour le transit intestinal).

Repère portion pour vos premières préparations « maison »
Il peut être dégusté à partir de 9 mois cuit, et dès 12 mois crus. Que ce soit en entrée ou en dessert. Vous pouvez par exemple le mettre dans une compote ( environ 80g) , salade de fruit ou encore dans des jus ou smoothies ( ½ environ). 

Saison et production
Sa pleine saison est de juin à septembre. En France il est essentiellement produit, en régions Midi-Pyrénées, PACA, Aquitaine, Poitou-Charentes et Languedoc-Roussillon. Vous trouverez sur vos étals deux types : le melon charentais jaune et le melon charentais vert dont la chair est orangée et sucrée.

Choisir
Un melon mûr est très apprécié notamment par son goût sucré. Pour le choisir, vous devez le prendre plutôt lourd et faire attention à son parfum. 

Astuce : si la queue se détache ou est craquelée, cela signifie que le melon est bien mûr. 
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