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Les fruits et légumes d'été

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Betterave

Les plus nutrition
La betterave est plus énergétique que les autres légumes. En effet, en tant que légume racine, sa teneur en glucides est plus élevée que la moyenne mais reste tout de même modérée. Sa diversité en vitamines et minéraux contribue efficacement à la couverture des besoins nutritionnels, notamment en potassium, qui contribue au bon fonctionnement neuromusculaire et à la régulation de la tension artérielle.
Elle peut être proposée cuite sous forme mixée dès 6 mois.

Repère-portion pour vos premières préparations « maison »
1 portion = environ ¼ de betterave

Saison et production
La betterave peut être commercialisée sous trois formes : fraîches, sur les étals de mai à octobre ou cuites, vendues en vrac l’hiver.
On peut les trouver toute l’année présentées dans un emballage sous vide, après avoir été pasteurisées.

Choisir
Si vous souhaitez cuire votre betterave vous-même, choisissez-la bien ferme, avec une peau sans tâche noire et pas trop desséchée.
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