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Les fruits et légumes d'automne

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Carotte

Les plus nutrition
Elle fait partie des premiers légumes de la diversification. Par sa couleur intense et son goût un peu sucré, elle sait conquérir les papilles des nourrissons ! Avant tout, la carotte est riche en bêta-carotène ou provitamine A, vitamine qui intervient dans la vision. Elle a également une activité anti-oxydante qui participe au renouvellement cellulaire. On peut également noter sa teneur en fibres douces très utiles pour normaliser le transit en particulier en situation de diarrhées.

Repère portion pour vos premières préparations « maison »
Une carotte = une portion environ

Saison et production
Les carottes poussent dans toutes les régions , toute l’année.

Choisir
Choisissez les carottes bien fermes et de couleur intense. Si vous prenez des carottes en bottes, retirez les fanes pour éviter qu’elles ne se ramollissent trop vite.
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