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Les fruits et légumes d'automne

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Patate douce

Les plus nutrition
Elle fait partie des légumes parfaits pour la diversification. Par sa couleur intense et son goût un peu sucré, elle sait conquérir les papilles des nourrissons !
La patate douce présente beaucoup de similitude avec la carotte. Elle est riche en bêta-carotène ou provitamine A, vitamine qui intervient dans la vision. Cette championne a aussi une activité anti-oxydante qui participe au renouvellement cellulaire.
On peut également noter sa teneur en fibres douces très utiles pour normaliser le transit en  articulier en situation de diarrhées.

Repère portion pour vos premières préparations « maison »
Une patate douce = 4 portions environ

Saison et production
Les patates douces préfèrent les régions chaudes, si elles sont plantées dans un sol profond et
frais.

Choisir
Choisissez des patates douces bien fermes et de couleur intense. On ne consomme pas la
peau.
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