Tomate
Les plus nutritionsLa tomate est l’un des végétaux le plus consommée en France. Elle est riche en eau, légèrement sucrée et pauvre en protéine. Elle a de nombreux nutriments et vitamines comme le potassium, manganèse, cuivre, vitamine B3, B6, C, A, E et K.
Repère portion pour vos premières préparations « maison »
Elle peut être mangée crue vers 12 mois (en salade environ 30g ) ou dès 6 mois cuite (soupe). Pour conserver les antioxydants qui favorisent l’équilibre intestinal, il est conseillé de la manger avec la peau.
Saison et production
Il y a énormément de variétés de tomates et seulement quelques-unes sur nos étals de mai à septembre. En France, elles viennent principalement de Bretagne, du Val de Loire et de la Méditerranée.
Choisir
Elles doivent être souples tout en restant fermes. Elles doivent être parfumées, brillantes et sans tâches.