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Épinard
Les plus nutritionsL’épinard est l’un des végétaux les plus légers mais rassasiant. Il est bon pour le transit intestinal et un allié majeur de la croissance de tout petits. Il est riche en eau, en vitamine B9, en fibres, il regorge de minéraux et de vitamines A (sous forme de bêta-carotène ou encore vitamine E) C, et K.
Repère portion pour vos premières préparations « maison »
1 portion= 150 g environ
Ils peuvent être consommés dès 6 mois. Il suffit de cuire quelques feuilles à la vapeur, mixez-les avec un peu de lait de croissance. Il apportera de nombreuses vertus à votre enfant !
Saison et production
Sa pleine saison est de septembre à juin. L’épinard est une plante que l’on peut trouver en été comme en hiver en fonction de sa variété. Les grandes familles sont les rustiques et les hybrides.
Choisir
Privilégiez les feuilles fermes, vertes lisses et charnues. Attention les feuilles doivent rester fines et humides, mais ne doivent pas être ramollies.