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Gâteau à la poire à clément

La poire à clément est une variété ancienne de notre région. Elle a été trouvée pour la première fois en 1982, dans un parc à poules près du Quesnoy. C'est une poire précoce et résistante dont l’arôme rappelle celle de la poire Williams, avec une petite acidité en plus.
Pour en savoir plus : www.enrx.fr
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---   A partir de 12 mois   ----

Ingrédients 

• 4 poires à clément (ou 4 poires Williams)
• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 80g de farine
• 40g de beurre doux
• 120ml de lait de croissance (ou de lait entier)
• En option : Une pincée de vanille

Préparation 
20 minutes de préparation | 40 minutes de cuisson au four à 180°

• Laver et éplucher les 4 poires fraîches.
• Couper les poires en dés.
• Dans un grand saladier, cassez les oeufs entiers.
• Ajouter le sucre et la farine en pluie.
• Laisser fondre doucement le beurre au bain-marie ou au micro-onde avant de l’incorporer à la préparation.
• Ajouter le lait sans césser de mélanger la pâte.
• Enfouner durant 40 minutes dans un four préchauffé.

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