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Les fruits et légumes de printemps

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Citron

Les plus nutrition
La première fois que votre enfant goûte le citron, il fait un drôle de sourire. C'est l'acidité, il doit donc être introduit en douceur. Il est très riche en vitamine C, comme l’orange, mais également en vitamine A. Son apport en potassium, en fer et en calcium permet le bon développement des os, et des dents. 

Repère portion pour vos premières préparations « maison »
1 portion = 1 filet du jus
Le citron est acide, il est donc conseillé d’attendre 1 an avant de l’introduire dans les repas. Vous pouvez le mettre dans vos compotes, vos yaourts, ou avec du poisson et du poulet.

Saison et production
Il est disponible toute l’année. En France, plusieurs variétés de citrons sont qui viennent essentiellement de la Côte-d'Azur et de la Corse. Elles proviennent aussi de la Guyane, la Guadeloupe et de l’île de la Réunion. 

Choisir
Le citron doit être ferme, lourd et son écorce doit être brillante d’un beau jaune éclatant.
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