Facebook Instagram Youtube
Chaque jour la vie à pleines dents

Nos engagements

Structurer les filières bio, locales et éthiques

Impacter les comportements alimentaires dans les familles pour structurer des filières bio, locales et éthiques.
Retour

Nos producteurs

Ferme des 3 vallées

 
Nos producteurs
FOURNIL SAVEURS ET SAISON

C’est un magasin ET une boulangerie qui existent depuis 1995.

La boulangerie livre des magasins bio du Nord Pas de Calais, vend ses produits sur les marchés et travaille aussi sur le marché de la restauration collective (scolaire et d’entreprise) avec plus de 20 points de RHD (Restauration Hors Domicile). Travailler avec la RHD est un choix qui permet de toucher un public plus large, de s’adapter à des demandes spécifiques et de faire face à un grand nombre de contraintes logistiques !

Et quand on commence à parler de pain avec Florent, on parle forcément de farine ! Ce sont aujourd’hui 4 personnes qui transforment 8 tonnes de farine par mois pour fabriquer environ 5000 pains par semaine. Il est donc important de se poser la question de la provenance de la farine et de la filière des céréales.

Chez Saveurs et Saisons, il n’est pas question d’acheter de la farine à bas coût et de provenance incertaine et lointaine. En effet, la France est déficitaire en céréales bio. Les aides de l’Europe pour les grandes cultures céréalières et l’organisation de la filière rendent la conversion en bio très difficile d’un point de vue financier.

Le choix s’est donc porté vers 2 fournisseurs de farines :
Biocer, un collecteur de céréales 100% bio et françaises qui travaille avec des meules en granit, ce qui permet d’obtenir des farines complètes de très grande qualité.
Les Moulins Waast pour la farine blanche. Un acteur local, engagé sur le territoire depuis plus de 15 ans qui transforme les blés de chez Biocer.

Le partenariat avec Croc La Vie date de 2009. Depuis le début de l’aventure, nous travaillons ensemble pour vous fournir un pain de qualité. Croc la Vie achète environ 2 tonnes de pain par an pour les petits !
VERT TIGE

En créant Vert'Tige en 1986, Benoît Canis, le fondateur, a fait le choix de la bio en cultivant des produits de maraîchage sur 5 hectares à Wavrin, à quelques dizaines de kilomètres à l’Ouest de Lille.

25 ans d’expérience en tant que paysans bio, avec 5,25 hectares de culture : Alexandre, Benoît, Isabelle et Maurice travaillent une quarantaine de légumes toute l’année.

L’activité agricole a rapidement été complétée par de la vente à la ferme. Aux légumes produits sur place sont alors venus s’ajouter des produits frais et des produits d’épicerie issus du réseau Biocoop, ainsi que d’autres produits locaux en circuits courts. Et le magasin à la ferme a grandi pour devenir la Biocoop pleine de charme paysan d’aujourd’hui.

La notion de circuit court est très importante également car elle redonne une dimension de lien avec la population locale et de responsabilité par rapport à celle-ci.

Vous pouvez les retrouver dans les Halles de Wazemme à Lille, l’équipe vous y accueille avec des fruits et légumes de la ferme et de la région, mais également avec des produits d’épicerie, frais, d'entretien, de cosmétique, de vrac dont vous avez besoin au quotidien et avec le sourire du mardi au dimanche.
Haut
de
page