Protéines animales et végétales
Les protéines sont des nutriments qui ont différents rôles dans l’organisme. Elles constituent les « briques » de nos cellules et permettent aussi la fabrication de nombreuses molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.S’il est connu que les protéines se trouvent dans les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers, on cite moins souvent les légumes secs et les céréales comme sources de protéines pourtant significatives.
Pour les plus jeunes, les besoins individuels en protéines sont définis en fonction du poids et de l’âge de l’enfant. Ainsi, selon les recommandations pédiatriques, le besoin en protéines d’un enfant de 12 mois qui pèse 12 kg est d’environ 12 g par jour.

Pour mieux connaitre les protéines végétales, téléchargez le livret "Tout savoir sur les protéines végétales", édité par l'association A Pro Bio, avec le soutien de la Chambre régionale d'Agriculture des Hauts-de-France.
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