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Retour La soupe tibétaine

La soupe tibétaine

---   A partir de 10 mois   ----

Ingrédients

90g de lentilles corail
90 g d'aubergine
20 g d'oignons
1 petite gousse d'ail
30 g de lait de coco
Un peu d'eau
Du curry en dose libre


Préparation

• Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
• Portez l’eau à ébullition, réduire le feu pour y cuire les lentilles durant une quinzaine de minutes.

• Coupez l’aubergine en petits cubes.
• Dans une poèle à part, ajoutez l’oignon, l’ail émincés ainsi que les cubes d'aubergines.
• Faites revenir ces 3 ingrédients à feux doux durant 10 minutes.
• Versez cette préparation dans les lentilles, ajoutez le curry puis, salez en fin de cuisson.
• Laissez cuire environ 20 minutes en versant si besoin un peu d'eau pour ajuster la texture.
• Enfin, mixez la soupe en y ajoutant le lait de coco.

Bon appétit !


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