Fondue d’asperges à l’agneau

8 mai 2013

Ingrédients pour un petit plat pour bébé :
– 100 g d’asperges vertes fraîches (ou décongelées)
– 80 g de pomme de terre
– 15 g de gigot d’agneau
– 5 g de beurre extra-fin
– 60 ml de lait (3 cuillères à soupe)

Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min

Epluchez vos asperges et coupez-les en tronçons en veillant à éliminer la base fibreuse des tiges, puis faites-les cuire sans sel dans l’eau bouillante (15 min environ). Cuisez séparément la pomme de terre pelée (20 min environ) et poêlez le morceau de gigot sans matière grasse.
Quand vos aliments sont cuits, mixez asperges et pomme de terre avec 60 ml de lait jusqu’à obtention d’une purée bien homogène. Servez tiède.

Astuce Croc La Vie : une recette idéale pour les bébés sujets à l’intolérance au gluten. Si vos asperges sont un peu filandreuses, n’hésitez pas à vous débarrasser d’une bonne partie de la base du tronc. Le plus tendre est dans la pointe…

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