Velouté de carottes et lentilles corail au cumin

13 mars 2013

Velouté de lentilles corail au cumin et curry

Ingrédients pour 4 belles assiettes :
– 250 g de lentilles corail (couleur orangée)
– 250 g de carottes (3 de taille moyenne)
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 1 bouillon cube de volaille
– 20 à 30 cl de crème fraîche liquide
– 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curry

Préparation : 12 min – Cuisson : 20 min

Rincez 3 fois les lentilles corail à grande eau et faites-les cuire dans un litre d’eau froide avec la gousse d’ail et le bouillon cube. Après ébullition, ajoutez les carottes coupées en rondelles et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 min. environ). Mixez ensuite en ajustant la texture, plus ou moins lisse, en fonction de l’âge de vos petits goûteurs. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et les épices selon votre goût. Mélangez et servez bien chaud, parsemé de coriandre ou de persil.
Dès 15 mois, bébé appréciera cette soupe crémeuse et très nourrissante à laquelle vous pouvez donner une consistance plus épaisse en mettant moins d’eau ou plus liquide en ajoutant un peu de lait.

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